苏式月饼——玉兔抱金月
苏式月饼——玉兔抱金月是【星夜Olivia】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“苏式月饼——玉兔抱金月”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
中秋月饼千篇一律怎能甘心?就让小兔军团来帮你解决这个问题,送给家人朋友一份萌萌的爱意吧^_^
菜式制作特点 | |
口味:咸甜 | 工艺:烤 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
中筋面粉:120克 | 糖粉:25克 |
酥油:55克 | 糖:22克 |
水:45克 | -- |
辅助料用量 | |
低筋面粉:95克 | 酥油:60克 |
南瓜粉:25克 | 叉烧月饼馅:400克 |
翻糖:适量 | -- |
苏式月饼——玉兔抱金月的做法步骤
苏式月饼——玉兔抱金月做法技巧/窍门/补充说明:
1、擀皮的时候力度一定要轻,不然容易破皮、流酥。
2、看似时间长,其实不用特意去等静置的时间,因为擀面一轮下来基本时间就够了。
3、各家烤箱脾气不同,烤制15分钟后,要看下上色情况,及时改为下火。