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梦幻冰皮月饼

菜谱编号:201-600
梦幻冰皮月饼是【巧厨烘焙】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分27个步骤,作者提供了27张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“梦幻冰皮月饼”。
梦幻冰皮月饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

晶莹剔透的冰皮,五颜六色的样式,清甜沁心的果酱馅料,冰凉软糯的口感。一提起冰皮月饼,可能你会多多少少想到以上这些形容词,她完全打破了传统月饼的标准,没有油腻腻的口感和大量的糖浆,用熟糯米粉制成的表皮清甜爽口,冰凉的口感甚至会让人产生一丝错觉好像是在吃冰淇淋,这完全得益于冰皮月饼不需要烘烤,放入冰箱冷藏一下就能完成。而那些五颜六色的梦幻效果,其实出自紫薯粉、果蔬粉、抹茶粉等原料,在各种食品安全问题已成隐患的今天,无色素无添加的纯天然冰皮月饼,实在不能错过。这个中秋,就在色彩缤纷的冰皮月饼中,来一场梦幻之旅吧!

梦幻冰皮月饼主厨:巧厨烘焙

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
皮月饼粉:100克月饼馅:225克
紫薯果蔬粉:适量--
辅助料用量
白油:12克凉开水:130克

梦幻冰皮月饼的做法步骤

第十四步:13·再将双色面团按扁

梦幻冰皮月饼做法第十四步骤

第二十一步:20·其他剩下的面团用同样方法全部压好成型,做好可放冰箱冷冻保存

梦幻冰皮月饼做法第二十一步骤

第四步:3·把面团放硅胶垫上,分次倒入白油用手搓揉均匀至油被完全吸收

梦幻冰皮月饼做法第四步骤

第十六步:15·用手的虎口慢慢往上推至冰皮完全包裹住馅料收好口,手上粘少许熟粉将饼胚在手上搓一下

梦幻冰皮月饼做法第十六步骤

第一步:材料:展艺冰皮月饼粉:100克、凉开水:130克、白油:12克、月饼馅:225克、紫薯果蔬粉:适量

梦幻冰皮月饼做法第一步骤

第五步:4·搓揉至表面光滑即可

梦幻冰皮月饼做法第五步骤

第二十五步:·

梦幻冰皮月饼做法第二十五步骤

第二十三步:··

梦幻冰皮月饼做法第二十三步骤

第十五步:14·中间放颗月饼馅料

梦幻冰皮月饼做法第十五步骤

第二十步:19·轻轻推出即完成一个

梦幻冰皮月饼做法第二十步骤

第二十六步:·

梦幻冰皮月饼做法第二十六步骤

第十三步:12·再将两头粘一起

梦幻冰皮月饼做法第十三步骤

第九步:8·将紫色面团分割为13克一个用保鲜膜盖上防止表面变干

梦幻冰皮月饼做法第九步骤

第八步:7·用手搓揉均匀,这样为一个紫色面团和一个白色面团

梦幻冰皮月饼做法第八步骤

第二步:制作:1·先将月饼馅分割为25克一个备用

梦幻冰皮月饼做法第二步骤

第七步:6·将果蔬粉筛入其中一个面团里

梦幻冰皮月饼做法第七步骤

第十九步:18·口朝下放硅胶垫上,用力按下模具

梦幻冰皮月饼做法第十九步骤

第六步:5·将面团分为两等份

梦幻冰皮月饼做法第六步骤

第三步:2·将冷开水倒入冰皮月饼粉中用刮刀快速拌匀至无粉状,此時面团比较粗糙

梦幻冰皮月饼做法第三步骤

第二十七步:·

梦幻冰皮月饼做法第二十七步骤

第十八步:17·将饼胚放入模具里

梦幻冰皮月饼做法第十八步骤

第二十四步:··

梦幻冰皮月饼做法第二十四步骤

第十二步:11·两个颜色的长条缠绕一块

梦幻冰皮月饼做法第十二步骤

第十步:9·将白色面团分割为13克一个用保鲜膜盖上防止表面变干

梦幻冰皮月饼做法第十步骤

第二十二步:完成咯

梦幻冰皮月饼做法第二十二步骤

第十七步:16·将50克三角形花片装模具里,压下模具将花片粘上熟粉,再磕掉多余的粉

梦幻冰皮月饼做法第十七步骤

第十一步:10·取一个白色小面团和紫色小面团分别搓成长条形

梦幻冰皮月饼做法第十一步骤
梦幻冰皮月饼做法技巧/窍门/补充说明:

1·熟粉用糯米粉炒至微黄即可
2·没有果蔬粉可加少许色素代替

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的梦幻冰皮月饼。

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