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武汉热干面

菜谱编号:160-840
武汉热干面是【清荷荷】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“武汉热干面”。
武汉热干面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

热干面武汉最常见武汉人最爱的早餐·街头巷尾随处可见过早吃热干面的人(武汉把吃早餐叫过早)·

色泽黄而油润,滋味鲜美。拌以香油、芝麻酱、辣萝卜丁,辣椒油等配料,具有面条筋实色泽淡黄油润香味浓郁可口·

武汉热干面主厨:清荷荷

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
水碱面:适量芝麻酱:适量
香油:适量海米:适量
火腿肠:适量辣椒油:适量
辣萝卜丁:适量--
辅助料用量
味精:适量葱:适量
甜蒜头:适量醋:适量
酱油:适量胡椒:适量

武汉热干面的做法步骤

  • 第六步:添加各种图中调料,加辣椒油,香油,芝麻酱,酱油,醋,胡椒,味精·外面卖的是不加海米,火腿肠的·
  • 第八步:这是拌匀后的面条,油润香气袭人,此面没什么汤汁,常见的搭配一杯豆浆,或是一杯清米酒·随意搭配任何饮品·
  • 第五步:芝麻酱一定要事先用香油调制好,水和酱油都是不行的·
  • 第一步:面粉里加碱压制出来的面条,在武汉的菜场超市很容易买到·
  • 第二步:捞出来的面摊在一个大面积的平盘内,边加油,边用筷子挑起面,以便于面不粘黏。确保每根面条上面都有油,这样面条就不会黏在一起,然后放凉·天热时,最好旁边放个电扇,边抻边吹·
  • 第七步:搅拌均匀·
  • 第三步:吃时再放在沸水里烫热·
  • 第四步:用漏勺沥干装入盘中·
  • 武汉热干面做法技巧/窍门/补充说明:

    抻面一定要锅大水宽,中间要添加一次凉水,面一定要只煮到7·8成熟,抻面速度要快·

    菜谱标签:家常菜主食面条

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