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紫薯面包

菜谱编号:160-892
紫薯面包是【大尘zi】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫薯面包”。
紫薯面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

紫薯系列之——紫薯面包

紫薯面包主厨:大尘zi

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高粉:140克白砂糖:10克
蛋黄:14克水:70克
干酵母:1·5克无盐黄油:14克
辅助料用量
盐:1克--

紫薯面包的做法步骤

  • 第八步:进行第二发之后,表面刷上蛋液,撒上芝麻,送入预热好180度烤箱 中层 25分钟
  • 第二步:拿出来放在温暖处发酵
  • 第三步:发酵至2倍大
  • 第五步:分为4份,滚圆,松驰15分钟
  • 第四步:拿出来放在案板上揉去空气
  • 第六步:擀开面皮,包入紫薯馅,收口朝下
  • 第七步:轻轻按扁,用剪刀剪开一些口子(我第一次做这种造型,剪得太浅了)
  • 第一步:把除黄油外所有材料放入面包桶,后油法 揉至扩展阶段(水预留10g左右,根据面粉吸水性调整)
  • 紫薯面包做法技巧/窍门/补充说明:

    1·水预留10g左右,根据面粉吸水性调整

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:紫薯面包

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