炸酱面
炸酱面是【卿卿我我】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炸酱面”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
记得上学时，很喜欢和同学一起去面馆吃炸酱面，但因为离学校比较远，所以去的次数并不多，可能正因为不是很容易吃到，所以更让人觉得美味吧！以后有机会，一定要再回兰州，把记忆中的美味全吃一遍！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酱香 | 工艺：拌 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 肉末：500克（半肥瘦） | -- |
| 辅助料用量 | |
| 甜面酱：两汤匙 | 清水：150毫升 |
| 京葱：1根 | 老抽：1勺 |
| 绿豆芽：200克 | 青笋尖：1根 |
| 胡萝卜：半根 | 豆腐皮：两片 |
| 面条：适量 | 大蒜：适量 |
| 醋：适量 | -- |
炸酱面的做法步骤
炸酱面做法技巧/窍门/补充说明：
1、炒炸酱的猪肉最好选用半肥瘦，油也要比炒菜的油稍微多一些，炒酱的时候要用小火慢慢炒出来的酱才会特别香。
2、焯烫绿豆芽要在笋丝等烫好后再放入烫5秒即可，不要烫得太软，有点脆脆的口感才好吃。
3、我个人不喜欢放醋和大蒜，所以没放，各位随意吧！
4、正宗的炸酱面是要用自己做的手擀面的，不过我偷了个懒，用了挂面，口感大打折扣啊，下回还是要用手擀面，嘻嘻。
5、调制酱料时，正常的还要配上干黄料，不过我没有，所以省了，味道也很不错，有的话最好加上。
6、菜码可以自己依个人口味加减，种类越多越好吃啊！