第七步：一小块冰糖。
第五步：再把香料包也放入。（香料包超市有卖的）
第三步：放入牛腱子肉。
第一步：牛腱子洗净，如果有時间可以浸泡1小時，去去牛肉中的血水。
第四步：加入葱姜蒜，干辣椒。
第九步：盖上盖子，开火，当锅上汽后，压上压砝，此時开始计時，一般这个份量的大小在25-30分钟就完全足够了。
第八步：适量的生抽与老抽。
第二步：把老卤倒入锅内，再加入少量的清水，如果没有老卤汤那就直接放清水。
第六步：放入适量的盐。
卤牛腱
卤牛腱是【Jackey猫】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“卤牛腱”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
牛腱子这个部位的肉因为活动量最多，所以吃口好，有嚼劲，肉质紧实，但是筋也多，只要把它们放入压力锅里一炖一卤，就可以轻松解决筋多这个问题，这个时候的牛筋反而是最好吃的一个部位了，卤好放凉再切片，配上自己喜爱的调料，如果喜欢原味的，就这样吃也非常美味，此时小酒一杯，牛肉两片，乐哉，乐哉~~
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：卤 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛腱子肉：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 香料包：1份 | 自制老卤汤：1份 |
| 葱：6克 | 干辣椒：10克 |
| 蒜：6克 | 姜：7克 |
卤牛腱的做法步骤
卤牛腱做法技巧/窍门/补充说明：
1·用压力锅省时省力。
2·这次卤过牛肉的卤水不要倒掉，盛起来下回再用来卤肉什么的会更美味滴哟，它就是传说中的老卤了。
3·切片一定要放凉了再切，热的时候切，肉容易散碎。