第七步:一小块冰糖。
第五步:再把香料包也放入。(香料包超市有卖的)
第三步:放入牛腱子肉。
第一步:牛腱子洗净,如果有時间可以浸泡1小時,去去牛肉中的血水。
第四步:加入葱姜蒜,干辣椒。
第九步:盖上盖子,开火,当锅上汽后,压上压砝,此時开始计時,一般这个份量的大小在25-30分钟就完全足够了。
第八步:适量的生抽与老抽。
第二步:把老卤倒入锅内,再加入少量的清水,如果没有老卤汤那就直接放清水。
第六步:放入适量的盐。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
牛腱子这个部位的肉因为活动量最多,所以吃口好,有嚼劲,肉质紧实,但是筋也多,只要把它们放入压力锅里一炖一卤,就可以轻松解决筋多这个问题,这个时候的牛筋反而是最好吃的一个部位了,卤好放凉再切片,配上自己喜爱的调料,如果喜欢原味的,就这样吃也非常美味,此时小酒一杯,牛肉两片,乐哉,乐哉~~
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:卤 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
牛腱子肉:500克 | -- |
辅助料用量 | |
香料包:1份 | 自制老卤汤:1份 |
葱:6克 | 干辣椒:10克 |
蒜:6克 | 姜:7克 |
第七步:一小块冰糖。
第五步:再把香料包也放入。(香料包超市有卖的)
第三步:放入牛腱子肉。
第一步:牛腱子洗净,如果有時间可以浸泡1小時,去去牛肉中的血水。
第四步:加入葱姜蒜,干辣椒。
第九步:盖上盖子,开火,当锅上汽后,压上压砝,此時开始计時,一般这个份量的大小在25-30分钟就完全足够了。
第八步:适量的生抽与老抽。
第二步:把老卤倒入锅内,再加入少量的清水,如果没有老卤汤那就直接放清水。
第六步:放入适量的盐。
1·用压力锅省时省力。
2·这次卤过牛肉的卤水不要倒掉,盛起来下回再用来卤肉什么的会更美味滴哟,它就是传说中的老卤了。
3·切片一定要放凉了再切,热的时候切,肉容易散碎。
卤牛腱菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【Jackey猫】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的卤牛腱。
©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜