第四步：把所有材料放入大锅中，加清水煮开后撇净浮沫。加葱、姜、蒜、生抽、老抽、黄豆酱油、红酒、料酒倒入锅中，将料包放入汤中同煮2·5~3小時。用筷子轻易可以扎透牛腱说明肉已熟烂，加糖、盐调味，大火收汁即可。
第五步：牛腱浸泡一夜后捞出，晾凉切片食用。
第六步：牛肉和牛筋与汤可以一起食用，炖菜或者浇在面条米饭上都很美味。
第一步：牛腱洗净切开、牛肉、筋洗净切块，一同用清水浸泡半天，把血水倒掉。
第二步：把大料、花椒、辣椒、桂皮、丁香、肉扣、草扣包入料包。
第三步：葱切段、姜切片，蒜切片。
卤牛肉牛筋牛腱
卤牛肉牛筋牛腱是【贰姑娘是个吃货】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“卤牛肉牛筋牛腱”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
快过节了，老人家买了牛腱想给她的宝贝儿子改善一下，但是不吃牛肉的老人家做好了之后还要洗锅洗盆，孝顺的某人打电话来指示：老婆呀，还是辛苦你吧。
好吧，一贯服从领导的小女自然是应承下来，不止是心疼老人家，也是过过自己的厨瘾啊（用某人的话说：这娘们有厨瘾）。
这次没用传统的酱肉方法，把牛腱、牛腩和牛蹄筋一起卤，一锅出。
那天晚上，某人请我吃自助餐庆祝中秋，闻到牛肉之后说：要不是怕你等急了，我真想吃一大块再出门。
汗，要出自助餐了我的爷，你怎么能用自家的牛肉来占肚子呢？当然是要吃个够本啦傻瓜蛋！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：卤 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛腱：1500克 | 牛腩：1500克 |
| 牛蹄筋：1000克(其实多少都是无所谓的，只要锅煮得下就可以，没有比例要求） | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱：一棵 | 姜：几片 |
| 蒜：几瓣 | 生抽：适量 |
| 老抽：适量 | 黄豆酱油：适量 |
| 红酒：一大勺 | 料酒：适量 |
| 大料：几粒 | 花椒：适量 |
| 辣椒：3个 | 桂皮：适量 |
| 丁香：几粒 | 肉扣：1个 |
| 草扣：1个 | 盐：适量 |
| 糖：适量 | -- |