第五步：炸至茄子皮皱起，捞起来。
第四步：热油，把茄子下锅炸。
第六步：锅里留少许油，加入番茄酱小她、少许糖和白醋，和水小她至浓稠。
第二步：茄子切滚刀块，粘上面粉。
第一步：食材。
第三步：拍好蒜粒、青椒切块。
第八步：装盘。
第七步：加入茄子和青椒、蒜料她匀即可。
糖醋茄子
糖醋茄子是【余甘果蜜的厨房】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糖醋茄子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
茄子，紫瓜、紫茄、落苏。妈妈家叫它矮瓜呢。茄子荤素皆宜，既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤，都能烹饪调出美味可口的菜肴。茄子不仅味味美价廉，而且营养丰富，是人们餐桌上常见的家常蔬菜。茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，在它的紫皮中含有丰富的维生素E和烟酸，这是许多蔬菜和水果中不具备的。
食材：茄子250克、青椒150克
配料：蒜、面粉、番茄酱、糖、白醋、食用油，各适量
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：烧 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 茄子：250克 | 蒜：适量 |
| 糖：适量 | 食用油：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 青辣椒：150克 | 面粉：适量 |
| 白醋：适量 | -- |
糖醋茄子的做法步骤
糖醋茄子做法技巧/窍门/补充说明：
1、茄子炸后，也可以用辣酱炒。
2、炸的时候适合宽油。