第二步：切成几份，放入盘中。
第十二步：洒上捣好的蒜，即可拌匀食用。
第一步：取一个长茄子洗净。
第八步：放入陈醋。
第三步：放入锅中蒸15分钟。
第十一步：浇一勺辣椒油。
第七步：取一小碗，放入酱油。
第九步：放入味精。
第四步：将蒸好的茄子晾凉，然后撕成小条。
第五步：取适量撕好的茄子放入小碟中。
第十步：将调味汁淋在茄子上。
第六步：蒸茄子的过程中将大蒜捣一下。
红油手撕茄子
红油手撕茄子是【刘英杰】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，作者提供了12张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红油手撕茄子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
茄子是非常有营养的蔬菜，
可是大多数人都爱吃过油的茄子，
即使是炒食，大家也会爱放很多的油来炒茄子，
这样把茄子的营养流失了，
还增加了过多的热量。
烹饪中最健康的就是蒸食，
今天就把茄子蒸后用红油拌来着，
别有一番风味。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：蒸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 长茄子：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 大蒜：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 自制辣椒油：适量 | 酱油：适量 |
| 陈醋：适量 | 味精：适量 |
红油手撕茄子的做法步骤
红油手撕茄子做法技巧/窍门/补充说明：
1茄子最好用长茄子，长茄子蒸起来更好吃。
2茄子蒸的时间要看自家锅的火力情况而定，蒸熟为准。
3茄子蒸好后，盘子里的水一定要控掉。
相关食材：茄子