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红油手撕茄子

菜谱编号:119-144
红油手撕茄子是【刘英杰】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,作者提供了12张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红油手撕茄子”。
红油手撕茄子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

茄子是非常有营养的蔬菜,

可是大多数人都爱吃过油的茄子,

即使是炒食,大家也会爱放很多的油来炒茄子,

这样把茄子的营养流失了,

还增加了过多的热量。

烹饪中最健康的就是蒸食,

今天就把茄子蒸后用红油拌来着,

别有一番风味。

红油手撕茄子主厨:刘英杰

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
长茄子:适量--
辅助料用量
大蒜:适量--
调味料用量
自制辣椒油:适量酱油:适量
陈醋:适量味精:适量

红油手撕茄子的做法步骤

第二步:切成几份,放入盘中。

红油手撕茄子做法第二步骤

第十二步:洒上捣好的蒜,即可拌匀食用。

红油手撕茄子做法第十二步骤

第一步:取一个长茄子洗净。

红油手撕茄子做法第一步骤

第八步:放入陈醋。

红油手撕茄子做法第八步骤

第三步:放入锅中蒸15分钟。

红油手撕茄子做法第三步骤

第十一步:浇一勺辣椒油。

红油手撕茄子做法第十一步骤

第七步:取一小碗,放入酱油。

红油手撕茄子做法第七步骤

第九步:放入味精。

红油手撕茄子做法第九步骤

第四步:将蒸好的茄子晾凉,然后撕成小条。

红油手撕茄子做法第四步骤

第五步:取适量撕好的茄子放入小碟中。

红油手撕茄子做法第五步骤

第十步:将调味汁淋在茄子上。

红油手撕茄子做法第十步骤

第六步:蒸茄子的过程中将大蒜捣一下。

红油手撕茄子做法第六步骤
红油手撕茄子做法技巧/窍门/补充说明:

1茄子最好用长茄子,长茄子蒸起来更好吃。
2茄子蒸的时间要看自家锅的火力情况而定,蒸熟为准。
3茄子蒸好后,盘子里的水一定要控掉。

相关食材:茄子

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红油手撕茄子。

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