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梅菜扣肉

菜谱编号:161-202
梅菜扣肉是【??UV??】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,作者提供了10张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“梅菜扣肉”。
梅菜扣肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

肉质软烂,肥而不腻,梅菜浓郁芳香。梅菜扣肉

当你咀嚼一块,满嘴流汁的时候,你却感觉不到肥腻。梅菜吸油,五花肉又会带着梅菜的清香,梅菜和肥五花肉的搭配真的可以说是恰到好处。

梅菜扣肉主厨:??UV??

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
梅菜:一棵五花肉:600克
辅助料用量
油:适量料酒:适量
葱:适量干辣椒:几条
酱油:适量糖:适量
盐:适量八角:适量
姜:适量蒜:适量

梅菜扣肉的做法步骤

第二步:捞出后,几面都均匀的抹上酱油,少许料酒腌制15分钟。

梅菜扣肉做法第二步骤

第三步:锅中少许油,把腌好的五花肉皮朝下,煎。

梅菜扣肉做法第三步骤

第四步:煎到如图就可以,切片,切块随你喜欢。

梅菜扣肉做法第四步骤

第七步:她至入味。

梅菜扣肉做法第七步骤

第九步:蒸好后,扣上盘子,反转肉在上。

梅菜扣肉做法第九步骤

第一步:五花肉放入沸水中汆烫,去除浮末后,加入葱、姜、料酒煮20分钟。

梅菜扣肉做法第一步骤

第八步:倒在码好的五花肉上,上锅蒸,大火上气,小火焖蒸1·5小時。

梅菜扣肉做法第八步骤

第五步:切好的五花肉,码在大碗里备用。(炒成品图是切片的,忘记拍照,请原谅)

梅菜扣肉做法第五步骤

第六步:咸梅干菜用温水浸泡,提前2小時浸泡,彻底洗净。热锅下油,煸她一下八角捞出,入葱姜蒜、、干辣椒,料酒、糖、酱油、梅菜煸她。

梅菜扣肉做法第六步骤

第十步:汤汁回锅勾芡,淋在扣肉上,美味成品出炉。

梅菜扣肉做法第十步骤
梅菜扣肉做法技巧/窍门/补充说明:

梅干菜一定要浸泡透,不然口感材硬。

菜谱标签:热菜客家菜

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的梅菜扣肉。

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