家常花卷
家常花卷是【遥远の呼唤】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常花卷”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
花卷是最为家常的一道主食,只需简单的几步,一擀。一卷,一拧,就可成就一道美味。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:蒸 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
中筋面粉:350克 | 清水:180克 |
即发干酵母:6克 | -- |
辅助料用量 | |
盐:适量 | 熟色拉油:适量 |
白糖:适量 | -- |
家常花卷的做法步骤
家常花卷做法技巧/窍门/补充说明:
1·花卷、馒头面团要稍硬,面粉与水的比例为2:1。2·面粉中加入适量白糖可帮助发酵。3·手指插入面团,圆孔不回缩、不下陷可判断是否充分发酵。4·做好的生胚一定要二次发酵,花卷才会才会更喧软。5·冷水上锅,可以在加热的过程,使酵母发酵更加充分。