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可可戚风蛋糕

菜谱编号:161-849
可可戚风蛋糕是【梦桃缘】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“可可戚风蛋糕”。
可可戚风蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一直以来都是烤原味戚风蛋糕,这次改成可可戚风,成品出来口感不错,嗯!值得一试。

可可戚风蛋糕主厨:梦桃缘

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
蛋黄:5个蛋白:5个
白糖:90克牛奶:75ML
玉米油:75ML低粉:80克
辅助料用量
可可粉:20克--

可可戚风蛋糕的做法步骤

  • 第五步:再将蛋糕糊全部倒入剩余的蛋白里,用上下翻拌匀匀(不能划圈,以免蛋白消泡)提前预热烤箱170度十分钟。
  • 第三步:用电动打蛋器打至硬性发泡。如图
  • 第六步:将拌好的蛋糕糊装入8寸蛋糕模里。提起模具轻震几下,消掉里面气泡。
  • 第四步:取三分之一蛋白加入可可蛋糕糊里翻拌匀匀。
  • 第七步:将蛋糕糊送入烤箱最底层,将温度降至140度,用上下火先烤40分钟后,再将温度调到165度继续烤20分钟完成。
  • 第二步:将蛋白装入无水无油的盆里。再将白糖一次性加入蛋白里。
  • 第一步:将牛奶,油,蛋黄,混合拌匀后,筛入可可粉和低粉翻拌成可可蛋糕糊。
  • 第八步:取出烤好的蛋糕,马上倒扣直到凉却,以免回缩。
  • 第九步:成品切块即可食用。
  • 菜谱标签:烘焙

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