五仁月饼
五仁月饼是【小艾厨娘】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“五仁月饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
月饼最初是用来祭奉月神的祭品,“月饼”一词,最早见于南宋吴自牧的《梦梁录》中,那时,它也只是象菱花饼一样的饼形食品。后来人们逐渐把中秋赏月与品尝月饼结合在一起,寓意家人团圆的象征。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烤 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
中筋面粉:150克 | 奶粉:8克 |
转化糖浆:113克 | 枧水:2克 |
花生油:40克 | 盐:1克 |
辅助料用量 | |
花生仁:50克 | 西瓜子仁:15克 |
葵花籽仁:25克 | 黑芝麻:25克 |
白芝麻:25克 | 核桃仁:50克 |
葡萄干:40克 | 糯米粉:200克 |
油:40克 | 凉开水:40克 |
麦芽糖:75克 | 蜂蜜:100克 |
玫瑰酱:2汤匙 | -- |
五仁月饼的做法步骤
五仁月饼做法技巧/窍门/补充说明:
1、月饼进烤箱之前,一定先喷水,不然很容易开裂。
2、鸡蛋液只刷在表面即可。
3、五仁可以根据自己喜好添加,不喜欢葡萄干的也可以不放。