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小兔冰皮月饼

菜谱编号:127-495
小兔冰皮月饼是【阿大^·^】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,作者提供了13张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小兔冰皮月饼”。
小兔冰皮月饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

冰皮月饼越来越受到大家的喜爱了,最大的优点是不会那么甜那么油腻,感觉像糯米糍一样的QQ的!今天用压鸡蛋的模具做了月饼,外型上更好看,更可爱,家里的女儿看到了,上来就捏变形了2个!--!

小兔冰皮月饼主厨:阿大^·^

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
糯米粉:90克粘米粉:70克
澄粉:40克牛奶:355克
细砂糖:80克玉米油:40克
辅助料用量
奶黄馅:适量熟糯米粉:适量

小兔冰皮月饼的做法步骤

第十三步:将所有的都这样做好,装在保鲜盒里面,放冰箱冷藏起来!

小兔冰皮月饼做法第十三步骤

第四步:搅拌到融化

小兔冰皮月饼做法第四步骤

第二步:然后加入细砂糖和玉米油,搅拌均匀,尽量搅拌到看不到大油花

小兔冰皮月饼做法第二步骤

第三步:倒入糯米粉,粘米粉,澄粉!

小兔冰皮月饼做法第三步骤

第十二步:然后轻轻的一拍,就印出兔子形状来了

小兔冰皮月饼做法第十二步骤

第五步:然后用筛网过滤一遍

小兔冰皮月饼做法第五步骤

第九步:将案板上撒上熟糯米粉,然后将面皮团和奶黄馅分成均匀的大小等份!

小兔冰皮月饼做法第九步骤

第十一步:模具里面也撒一层熟糯米粉,将包好的团放进去

小兔冰皮月饼做法第十一步骤

第一步:将牛奶倒入大盆碗里

小兔冰皮月饼做法第一步骤

第六步:放到蒸锅上隔水蒸上18分钟!蒸熟后取出来,马上用筷子顺一个方向搅匀。

小兔冰皮月饼做法第六步骤

第十步:将皮按薄一點,将奶黄馅包进去,口子收紧

小兔冰皮月饼做法第十步骤

第七步:稍微凉一點之后,分成2半,分别加入紫薯粉和吉士粉,然后揉匀成团

小兔冰皮月饼做法第七步骤

第八步:提前她一些糯米粉,她到微黄就可以了,作为防粘的手粉用!

小兔冰皮月饼做法第八步骤
小兔冰皮月饼做法技巧/窍门/补充说明:

1·熟糯米粉很重要的,可以帮助过程中防粘!
2·做好的冰皮月饼,装进保鲜盒里面,冷藏第二天味道很好,更有弹性哦!

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的小兔冰皮月饼。

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