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莲蓉蛋黄月饼

菜谱编号:162-503
莲蓉蛋黄月饼是【小堂堂妈妈】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“莲蓉蛋黄月饼”。
莲蓉蛋黄月饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

儿子最喜欢吃的馅就是莲蓉蛋黄,于是做了好多,我也很喜欢·

莲蓉蛋黄月饼主厨:小堂堂妈妈

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
莲子:300克玉米油:100克
白糖:150克低筋面粉:150克
转化糖浆:100克蛋黄:适量
辅助料用量
枧水:3克--

莲蓉蛋黄月饼的做法步骤

  • 第十三步:装盘
  • 第六步:转化糖浆加入油和枧水搅拌均匀
  • 第十一步:刷上一层蛋液,再继续烤制15分钟即可
  • 第二步:用料理机打成莲蓉
  • 第九步:面皮分成20克的小剂子,包裹成型,用模具压成月饼
  • 第一步:莲子提前浸泡两个小时,取出莲心,放高压锅压熟
  • 第七步:筛入面粉,和成面皮
  • 第五步:蛋黄用油泡半个小时,用吸油纸吸去表面多余的油备用
  • 第十步:烤箱预热180度,月饼表面喷水,入烤箱5分钟后取出
  • 第十四步:装盒送朋友很受欢迎
  • 第八步:莲蓉包上蛋黄做成30克的馅料
  • 第十二步:全部烤好
  • 第三步:加入白糖,玉米油炒干到不粘锅即可
  • 第四步:炒好的莲蓉
  • 莲蓉蛋黄月饼做法技巧/窍门/补充说明:

    月饼放置一个晚上回油后更好吃更漂亮

    相关食材:蛋黄莲蓉

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的莲蓉蛋黄月饼。

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