传统风味的广式莲蓉蛋黄月饼
传统风味的广式莲蓉蛋黄月饼是【黄豆豆的一家】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“传统风味的广式莲蓉蛋黄月饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
截止昨天晚上今年中秋又做了200多个月饼,有苏式的、广式、冰皮的,做得最多的是苏式,哈哈,发现原来这么爱做苏式,月饼做了这么多,自己还真没怎么尝,昨天晚上还跟那位开玩笑说,今年做了这么多月饼,味道如果都不知道。今年月饼最大的特点就是食材都是自己亲自动手做的,就连馅料也都是自己慢慢熬和炒出来,都有点佩服自己。从昨天反馈的情况来看,今年大家最喜欢冰皮月饼,哈哈,开始还担心大家不喜欢,不敢做太多,没想到如此受欢迎,看来后期还可以再尝试下。
参烤份量:24个
烘焙温度:180度
参考时间:25分钟
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烘焙 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
低粉:240克 | 奶粉:8克 |
转化糖浆:160克 | 花生油:60克 |
辅助料用量 | |
枧水:3克 | 蛋黄:12个 |
莲蓉:900克 | 肉松:少许 |
传统风味的广式莲蓉蛋黄月饼的做法步骤
答配菜谱:莲蓉与蛋黄的做法