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猪肉白菜蒸饺

菜谱编号：016-265

猪肉白菜蒸饺是【无韵之谣】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分23个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“猪肉白菜蒸饺”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

做蒸饺和煮饺最大的不同是蒸饺要烫一部分面，这样面比较软，蒸完后饺子皮才不会硬硬的。因为没有太多煮破的顾虑，相比于煮饺，蒸饺更能做得皮包馅儿大，味道更胜一筹。

猪肉白菜蒸饺主厨：无韵之谣

第二十步：板上撒点面，把饺子一个个摆好

第九步：馅儿里放油，再放一些香油。
充分打匀

第十八步：擀皮，放上馅儿。

第五步：放盐，差不多两小勺。

第一步：全麦面粉里加入适量热水，烫三分之一面，不要烫多了，要不面太软，没法包了。

第十二步：葱半棵，也要切得碎碎的，放进馅儿里。

第十七步：揪剂子，揉一下，按一下。

第二十二步：盖盖蒸十五分钟左右。

第十六步：揪开，揉成一个长条。

第二步：其余的面加入凉水。

第三步：揉啊揉，揉啊揉，揉成面团一只。放十五分钟就行，做蒸饺的面不用放很长时间。

第十步：白菜半棵，切，切，切，努力的切……

第七步：放花椒粉（我家自制的，市场上也有卖现成的，不过自家做的更香：））

第六步：放一些酱油，稍稍多放一些，有味儿的饺子更香。

第十四步：把切好的白菜狠狠的攥一攥，挤干水分，放入馅儿里搅均。

第八步：把调料搅匀再放油。

第二十一步：蒸锅水烧开，把饺子码在蒸锅里

第四步：备好猪肉馅。
放料酒，差不多两勺。

第十一步：要切得细细的才好吃，水平高的可以考虑双刀……

第十九步：捏捏，捏出褶子，包好。面很软，手要轻点。

第十三步：姜几片，同样切得碎碎的，放进馅儿里。

第二十三步：然后……出锅啦，咬一口！

第十五步：取出面，从中间捅个洞，两个手伸进去转转。

相关食材：猪肉白菜

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