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猪肉白菜蒸饺

菜谱编号:016-265
猪肉白菜蒸饺是【无韵之谣】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分23个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“猪肉白菜蒸饺”。
猪肉白菜蒸饺

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

做蒸饺和煮饺最大的不同是蒸饺要烫一部分面,这样面比较软,蒸完后饺子皮才不会硬硬的。因为没有太多煮破的顾虑,相比于煮饺,蒸饺更能做得皮包馅儿大,味道更胜一筹。

猪肉白菜蒸饺主厨:无韵之谣

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:未知
菜谱主材料
全麦面粉:一大碗--
辅助料用量
热水:适量凉水:一碗
猪肉:半斤多白菜:半个
大葱:一棵姜:几片
调味料用量
料酒:适量老抽:适量
盐:适量花椒粉:适量
香油:适量油:适量

猪肉白菜蒸饺的做法步骤

  • 第二十步:板上撒点面,把饺子一个个摆好
  • 第九步:馅儿里放油,再放一些香油。
    充分打匀
  • 第十八步:擀皮,放上馅儿。
  • 第五步:放盐,差不多两小勺。
  • 第一步:全麦面粉里加入适量热水,烫三分之一面,不要烫多了,要不面太软,没法包了。
  • 第十二步:葱半棵,也要切得碎碎的,放进馅儿里。
  • 第十七步:揪剂子,揉一下,按一下。
  • 第二十二步:盖盖蒸十五分钟左右。
  • 第十六步:揪开,揉成一个长条。
  • 第二步:其余的面加入凉水。
  • 第三步:揉啊揉,揉啊揉,揉成面团一只。放十五分钟就行,做蒸饺的面不用放很长时间。
  • 第十步:白菜半棵,切,切,切,努力的切……
  • 第七步:放花椒粉(我家自制的,市场上也有卖现成的,不过自家做的更香:))
  • 第六步:放一些酱油,稍稍多放一些,有味儿的饺子更香。
  • 第十四步:把切好的白菜狠狠的攥一攥,挤干水分,放入馅儿里搅均。
  • 第八步:把调料搅匀再放油。
  • 第二十一步:蒸锅水烧开,把饺子码在蒸锅里
  • 第四步:备好猪肉馅。
    放料酒,差不多两勺。
  • 第十一步:要切得细细的才好吃,水平高的可以考虑双刀……
  • 第十九步:捏捏,捏出褶子,包好。面很软,手要轻点。
  • 第十三步:姜几片,同样切得碎碎的,放进馅儿里。
  • 第二十三步:然后……出锅啦,咬一口!
  • 第十五步:取出面,从中间捅个洞,两个手伸进去转转。
  • 相关食材:猪肉白菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的猪肉白菜蒸饺。

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