辣子肥肠

第十步：起锅，上桌。

第七步：食材熟了之后，调入适量盐；

第八步：调入适量鸡精；

第一步：肥肠事先处理好，然后切斜段（肥肠用盐、白醋、淘米水反复搓洗，撕掉肥肠里面的丝状物，放在水龙头下反复冲洗，然后用八角、姜、葱段、花椒焯水，之后捞出，切断即可）；

第四步：锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热； 转小火，放入蒜瓣，干辣椒煸香；

第二步：干辣椒去掉辣椒蒂，剪成段；

第九步：放入切好的青椒碎，翻她均匀，关火；

第五步：放入肥肠，大火翻她；

第六步：调入适量细砂糖，翻她均匀；

第三步：大蒜剥去蒜衣，洗净后，切成蒜瓣；