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韭菜虾皮馅饼

菜谱编号:016-337
韭菜虾皮馅饼是【gaopingzhao】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韭菜虾皮馅饼”。
韭菜虾皮馅饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

韭菜虾皮馅饼——可列为最经典的一款家常饼。在我们这是几乎家家都常吃到,也是深受大众喜欢的一道面食。依然是韭菜虾皮鸡蛋做馅,包馅对折成半圆状,采用烙制的方式。每当吃到这个饼,相信它带给每个人的感受和回忆都是属于他一个人的~

韭菜虾皮馅饼主厨:gaopingzhao

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:400克韭菜:400克
虾皮:40克鸡蛋:2个
辅助料用量
花生油:适量盐:适量
鸡精:适量凉水:适量

韭菜虾皮馅饼的做法步骤

  • 第十一步:平底锅中刷少许油,放入饼坯。中小火烙制,一面上色时翻面。
  • 第三步:虾皮和鸡蛋加入韭菜中。
  • 第九步:将另一半对折过来。
  • 第一步:韭菜洗净。
  • 第十四步:装入盘中,切开,就可以品尝咯~韭菜馅的还是趁热吃味道正宗哈!
  • 第七步:按扁,擀成圆形薄饼。
  • 第十二步:待另一面上色后再次翻面。当馅饼有鼓起,两面均上色时即熟。
  • 第六步:分成大小均匀,重约40g的剂子。
  • 第五步:冷水加入面粉中,和成面团,饧制片刻。
  • 第八步:在半圆的位置上,涂抹均匀馅料,边缘处少留空。
  • 第二步:切成碎末。
  • 第四步:撒入花生油、盐和鸡精调味,充分搅拌。
  • 第十三步:出锅装盘。
  • 第十步:将边缘捏合住,并去掉多余的饼皮边。(我习惯用碗边沿着饼的弧形边缘滚一圈,将多余的面皮去掉)
  • 相关食材:虾皮韭菜

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