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核桃桂圆蛋糕

菜谱编号:163-761
核桃桂圆蛋糕是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“核桃桂圆蛋糕”。
核桃桂圆蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

桂圆干又名益智、龙眼肉,为龙眼的成熟果实。桂圆含有多种营养物质,有健脑益智,补养心脾,安神,治失眠、健忘、惊悸等功效。红糖有散寒活血、暖胃健脾、缓解疼痛的功效。核桃堪称抗氧化之“王”,吃核桃补大脑,而且核桃美容效果非凡。把三者结合起来,营养及味道都相当好。此方是参考孟老师的方子,略有调整。

核桃桂圆蛋糕主厨:Meggy跳舞的苹果

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
桂圆肉:180克黄油:200克
低筋粉:200克红糖:120克
全蛋液:180克碎核桃仁:50克
辅助料用量
泡打粉:1/2勺--

核桃桂圆蛋糕的做法步骤

  • 第五步:加入红糖,搅打成均匀的光滑状
  • 第九步:用橡皮刮刀将面糊刮入纸模中,约8分满,表面铺上适量核桃碎,可用手稍微按一下
  • 第十三步:看,掰开后,内部组织很细腻,料很足
  • 第二步:黄油室温软化后,同时筛入低筋粉和泡打粉
  • 第八步:搅好的面糊,此时可开始预热烤箱,180度
  • 第七步:加入桂圆肉碎,打蛋器慢速搅打均匀
  • 第三步:用橡皮刮刀稍微拌和无干粉
  • 第一步:所有材料准备好,桂圆肉提前切碎,红糖捡去大块结晶部分
  • 第十一步:出炉,晾架上晾凉
  • 第六步:分次加入全蛋液,用打蛋器快速搅匀
  • 第四步:用电动打蛋器由慢速至快速搅拌均匀,呈光滑细腻的糊状
  • 第十步:进预热好的烤箱中,180度,上下火,25分钟左右
  • 第十二步:美味点心上桌啦
  • 核桃桂圆蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1·核桃仁用生的就可以,掰成小块使用;
    2·将红糖中的大块结晶体去掉不用;
    3·烤制时间和温度请视自家烤箱来调整。

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:核桃桂圆

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