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柠香戚风蛋糕---清爽好心情

菜谱编号:163-774
柠香戚风蛋糕---清爽好心情是【小厨飘香】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“柠香戚风蛋糕---清爽好心情”。
柠香戚风蛋糕---清爽好心情

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

细腻的戚风蛋糕,夹杂着柠檬皮屑的特殊味道,一口下去,满嘴淡淡的柠檬香味。切开后,柠檬皮屑清晰可见,吃到嘴里,那一股清香,回味无穷。当清晨的早餐,或午后的下午茶,柠香戚风蛋糕,都是不错的选择。

柠香戚风蛋糕---清爽好心情主厨:小厨飘香

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:3个低筋面粉:80克
柠檬皮屑:10克柠檬汁:1个
牛奶:50克--
辅助料用量
细砂糖:50克色拉油:35克

柠香戚风蛋糕---清爽好心情的做法步骤

  • 第十步:做好后倒扣,全部晾凉脱模。切件食用。
  • 第八步:全部倒入蛋白糊,快速切拌均匀成蛋糕糊。
  • 第三步:加入柠檬皮屑,搅拌均匀。
  • 第四步:筛入低筋面粉。
  • 第二步:将蛋黄蛋白分离,蛋黄中加入10克白糖搅拌均匀后,分别挤入1个柠檬汁,35克色拉油和50克牛奶搅拌均匀。
  • 第七步:将1/3蛋白加入蛋黄糊中,用刮刀切拌均匀。
  • 第五步:快速搅拌均匀。
  • 第六步:将蛋白加入几滴柠檬汁,用打蛋器打至出现鱼眼泡状后,分两次加入白砂糖,打发至提起有硬挺的尖尖小角。
  • 第九步:倒入萨瓦林模具中,震几下去除气泡。放入预热好的烤箱。150度,30分钟左右。
  • 第一步:取鲜柠檬皮屑10克。
  • 柠香戚风蛋糕---清爽好心情做法技巧/窍门/补充说明:

    此配方适合4寸萨瓦林模具2个,或者6寸圆型活底模具一个。

    菜谱标签:下午茶烘焙早餐

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