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可可戚风

菜谱编号：163-777

可可戚风是【幸福DY】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“可可戚风”。

第十七步：脱模，切块儿。

第二步：蛋白和蛋黄分离，我用的是小土鸡蛋，个头比较小，用了6个，换作普通鸡蛋4-5个均可。

第十步：打至细腻时加入第二次糖。

第十八步：可可蛋糕成品图。

第十三步：取三分之一的蛋白糊放入可可糊中，翻拌均匀。

第五步：低粉和可可粉过筛。

第一步：准备好各种材料，称重备用。

第十四步：将调好的可可糊倒回打发的蛋白中，继续翻拌均匀。

第三步：酸奶和玉米油混合，搅拌均匀。

第十二步：打至如图所示时就可以了。

第十一步：出现纹路时加入第三次糖。

第八步：滴入5滴柠檬汁到蛋白中。

第四步：加入20克白砂糖搅拌均匀。

第六步：将过筛后的粉类与步骤4混合拌匀。

第九步：用打蛋器打至鱼眼泡时加入第一次砂糖。（40克的三分之一）

第十六步：刚出炉的蛋糕。

第七步：蛋黄分两次加入，搅拌均匀。

第十五步：将可可蛋糕糊倒入八寸活底蛋糕模具中，轻震几下，震出其中的大气泡。烤箱预热180度，上下火，中下层，烤制25分钟。

菜谱标签：烘焙

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