牛肉珍珠丸子
牛肉珍珠丸子是【千惠烘焙】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛肉珍珠丸子”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛肋条：300克 | 糯米：80克 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：1茶匙 | 绵白糖：1茶匙 |
| 胡椒粉：1/4茶匙 | 料酒：2茶匙 |
| 酱油：1茶匙 | 葱末：2大匙 |
| 姜末：1茶匙 | 色拉油：2茶匙 |
牛肉珍珠丸子的做法步骤
牛肉珍珠丸子做法技巧/窍门/补充说明：
1、如果不是用搅拌机来搅打肉馅，一定要多搅拌一段时间。肉馅搅打上劲，做出的丸子不容易散，口感也好。
2、蒸丸子的时间不可以太长，否则牛肉会变老。
3、糯米浸泡的时间至少4个小时，最好久些，这样蒸熟的糯米才软糯。
4、包裹牛肉丸后剩下的糯米可以和丸子一起蒸，吃的时候与丸子的汤汁搅拌一下，非常好吃。
5、最好用盘子来蒸肉丸，这样汤汁可以拌糯米吃，不浪费。
相关食材：牛肉