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奶香小餐包

菜谱编号：164-112

奶香小餐包是【遥远の呼唤】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶香小餐包”。

第八步：将面团擀成椭圆形，底边压薄。

第十三步：烤好的小餐包。

第十一步：二次发酵至面包生胚两倍大，表面均匀刷一层全蛋液。

第四步：面团光滑至扩展阶段加入软化的黄油，继续揉至接近完全阶段。

第二步：搅拌均匀至无法干粉成絮状。

第三步：倒入面包桶，启动面包机和面程序。面包机开始工作。

第十步：做好所哟，收口处朝下，依次摆在铺好油纸的烤盘上，要空开适当的距离。

第十二步：烤箱200度预热，调至上火190度，小火170度，中层放入烤盘。烤制时间18分钟。

第九步：翻面后，从上到下卷起，收口捏紧，整理成橄榄型。

第六步：面团发酵至两倍大，第一次发酵完成。

第一步：除黄油以外的所有材料放入盆中。

第七步：取出面团，充分排气，分割滚圆成大小均匀8份，松弛10分钟。

第五步：和面程序结束，取出面团，盖保鲜膜或湿毛巾，基础发酵。

奶香小餐包做法技巧/窍门/补充说明：

1、所有材料事先放入盆中搅拌均匀，可适当节约面包机的工作时间，也可防止面包机混合材料时干粉飞溅。
2、烤箱温度，根据自家烤箱不同，适当调整。
3、根据自家烤箱的火力大小，可在面包上色后加盖锡纸，以免上色过重。

菜谱标签：烘焙

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