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水煮鱼

菜谱编号:164-380
水煮鱼是【果果儿369】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水煮鱼”。
水煮鱼
菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
草鱼:1500克香菇:四粒
蘑菇:200克青菜:少量
小葱:适量香菜:少量
辅助料用量
好人家水煮鱼调料:一包盐:少量
淀粉:一小勺蛋清:半个
白胡椒粉:一勺红辣椒:适量
麻椒:适量--

水煮鱼的做法步骤

  • 第二步:将鱼片用盐、白胡椒粉、淀粉、半个鸡蛋清抓拌均匀,腌制20分钟。
  • 第四步:打开好人家水煮鱼调料。
  • 第十步:鱼片变色捞出放在碗上面。
  • 第十五步:撒点香菜,完成。
  • 第七步:加入适量清水。
  • 第十三步:将花椒和辣椒捞出放在鱼片上。
  • 第五步:锅里放油炒调料,加入姜。
  • 第一步:把鱼肢解,鱼头鱼骨洗净血污备用,片好鱼片用盐搓洗一遍后用清水反复冲洗成晶莹剔透的薄片。
  • 第九步:将配菜捞出铺在碗底,将鱼片倒入。
  • 第六步:炒出红油,倒入鱼骨鱼头。
  • 第八步:加入配菜煮大约十五分钟。
  • 第十一步:放葱花、辣椒、熟芝麻
  • 第三步:准备配菜,可根据自己的喜好。
  • 第十四步:油大火冒烟,浇在鱼片上。
  • 第十二步:锅里放油,凉油放入红辣椒圈和花椒。
  • 菜谱标签:热菜川菜

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