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芝麻烧饼

菜谱编号:164-439
芝麻烧饼是【食尚煮易】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芝麻烧饼”。
芝麻烧饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这是前段时间做的芝麻烧饼、饼早已消化吸收了O(∩_∩)O、味道口感当然是没得说、今天趁有空整理一下、上传和大家分享制作过程。。。

芝麻烧饼主厨:食尚煮易

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
中筋面粉:500克黑芝麻:50克
白芝麻:50克--
辅助料用量
盐:适量油:适量
酵母:适量--

芝麻烧饼的做法步骤

  • 第十二步:整齐铺好芝麻饼、遮上电饼铛的盖子、按烧饼功能键、开始工作。
  • 第九步:粘上黑芝麻。
  • 第一步: 酵母粉用温水发开、加少许盐、静置5分钟左右。
  • 第五步:用保鲜膜或干净的湿毛巾盖上面团、夏天饧发1小时左右。(面团膨胀两三倍大,夏天和冬天温差大、饧发时间也不同)
  • 第八步:用两个碟子盛起芝麻、搓好的饼两面粘上白芝麻。
  • 第二步:面粉用较大的碗盛起、慢慢添加酵母水、用筷子搅拌成雪花片状。
  • 第十步: 再稍稍压实、防止芝麻脱落。
  • 第十三步:时间到、电饼铛有声音提示,铲起烧饼、稍稍冷却后更香脆。
  • 第七步:压成一个个圆形饼状。(形状随意、自己喜欢就好)
  • 第六步:取出面团、再次揉一遍、挤压出面团里的小气泡。搓成条、用刀切成大小相等的剂子。
  • 第三步:在干净的面板上揉成光滑的面团。
  • 第十一步:电饼铛预热后、两面刷上食用油。
  • 第四步:俗语说三光:指面光、碗光、手光,揉好后用碗盛起。
  • 芝麻烧饼做法技巧/窍门/补充说明:

    家里没有电饼铛可以用平底锅煎、制作过程一样、只是在煎饼的过程中要掌握好时间、饼不要做的太厚、煎饼两面焦黄色即可。

    菜谱标签:家常菜小吃
    相关食材:芝麻

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的芝麻烧饼。

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