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干煎海鱼(油鲫)

菜谱编号:164-442
干煎海鱼(油鲫)是【食尚煮易】分享的菜谱,口味属于鱼香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干煎海鱼(油鲫)”。
干煎海鱼(油鲫)

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

去市场买菜看见新鲜的油鲫毫不犹豫买了几条。煎、蒸、煮皆可。原汁原味!

干煎海鱼(油鲫)主厨:食尚煮易

菜式制作特点
口味:鱼香工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
海鱼:3条香菜:一棵
辅助料用量
盐:1勺油:适量
生抽:少许--

干煎海鱼(油鲫)的做法步骤

  • 第二步:烧热油锅至8成放下腌好的鱼下去中火开始煎,中间慢慢调至小火,不要翻动鱼哦,快熟时猛一下调大火马上关掉火源。一次到位煎至金黄色关火,冷却一会再翻开另一面。
  • 第三步:煎另一面,一定要耐心慢慢煎,煎好后不能马上铲起,冷却少许可以保持鱼皮完整。
  • 第一步:鱼处理干净沥干水、浑身抹盐腌10分钟左右。
  • 第四步:煎好后趁热倒少许酱油即可。
  • 干煎海鱼(油鲫)做法技巧/窍门/补充说明:

    腌制好的鱼会有多少水分流出沥干再煎,酱油主要是提鲜,不要放太多,用汤匙慢慢点下去就行

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:海鱼

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