当前位置:首页 > 菜谱大全 > 家常炖海鱼

家常炖海鱼

菜谱编号:354-725
家常炖海鱼是【燊燊姐】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常炖海鱼”。
家常炖海鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

在美丽的六月,吃点什么好呢?东北开始热了起来,除了蘸酱菜,肉啊,骨头的都吃够了!

还好,五一去海边买回了黑鱼,就是一种胖胖的黑色皮肤的鱼,当地人管这鱼叫黑鱼,听说很好吃,是野生的,养殖不了,我就多买了些回来!

做了家常的味道,蒜瓣肉,还不错哦!

家常炖海鱼主厨:燊燊姐

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
海黑鱼:适量--
辅助料用量
葱:适量姜:适量
蒜:适量大料:适量
生抽:适量老抽:适量
盐:适量白糖:适量
鲍鱼汁:适量白醋:适量
豆瓣酱:适量白胡椒粉:适量
料酒:适量香菜:适量
剁椒酱:适量--

家常炖海鱼的做法步骤

  • 第二步:将海黑鱼(具体叫什么名,真不知道,当地人管这鱼就叫黑鱼)用白胡椒粉,料酒,盐,入味十分钟左右,鱼需要打花刀,因为这鱼有点胖,肉很厚,打花刀方便入味!鱼头有点小,我就都给去掉了。收拾鱼的时候发现,这个鱼眼睛还是蛮大的!
  • 第六步:加入香菜,大火煮开,即可装盘享受美味啦!
  • 第五步:加入料酒,生抽,老抽,豆瓣酱,剁椒酱,鲍鱼汁,糖,白醋等调料,添白开水大火烧开,改中小火炖10分钟,再改小火入味至汤汁减半。
  • 第三步:热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
  • 第四步:将鱼放到爆香的葱姜蒜上。
  • 第一步:先准备好葱姜蒜,因为六月的东北,新鲜蔬菜以小葱为主,就代替了大葱。
  • 家常炖海鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    收拾鱼的时候,小多加小心,这个鱼的鱼刺非常硬哦!
    鱼头有点小,可以不留的!

    相关食材:海鱼

    家常炖海鱼菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【燊燊姐】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的家常炖海鱼。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜