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麻辣面

菜谱编号:164-610
麻辣面是【心曲之旅】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,作者提供了6张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣面”。
麻辣面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

在电视上看到重庆麻辣小面的做法,家里没有现成的鲜面条,只好用挂面做,麻辣鲜香,非常好吃。

麻辣面主厨:心曲之旅

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
面条:适量榨菜:适量
小青菜:适量--
辅助料用量
猪油:适量花椒粉:适量
辣椒粉:适量葱姜粒:适量
菜籽油:适量味极鲜酱油:适量
鸡精:适量盐:适量

麻辣面的做法步骤

第三步:倒入拌匀的辣椒粉中,快速搅拌均匀成辣椒油

麻辣面做法第三步骤

第六步:锅中烧开水,放入挂面,水开后再煮3-4分钟,加入小青菜,煮至小青菜变色即可捞出放入调好料的碗中,加入少量煮面汤,拌匀,加入榨菜粒,姜蒜粒及姜蒜水即可

麻辣面做法第六步骤

第四步:开水倒入姜蒜粒中备用

麻辣面做法第四步骤

第一步:准备好材料,榨菜切好小粒,姜蒜切小粒

麻辣面做法第一步骤

第二步:辣椒粉中加入盐,花椒粉拌匀,菜籽油放锅中烧至起烟,关火,停放30秒

麻辣面做法第二步骤

第五步:取一碗,放入味极鲜酱油,盐,猪油,鸡精,花椒粉,辣椒油

麻辣面做法第五步骤
麻辣面做法技巧/窍门/补充说明:

1、挂面不宜煮太久,水开放入,水开再煮3-4分钟即可
2、做辣椒油最好选用菜籽油

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的麻辣面。

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