第三步:倒入拌匀的辣椒粉中,快速搅拌均匀成辣椒油
第六步:锅中烧开水,放入挂面,水开后再煮3-4分钟,加入小青菜,煮至小青菜变色即可捞出放入调好料的碗中,加入少量煮面汤,拌匀,加入榨菜粒,姜蒜粒及姜蒜水即可
第四步:开水倒入姜蒜粒中备用
第一步:准备好材料,榨菜切好小粒,姜蒜切小粒
第二步:辣椒粉中加入盐,花椒粉拌匀,菜籽油放锅中烧至起烟,关火,停放30秒
第五步:取一碗,放入味极鲜酱油,盐,猪油,鸡精,花椒粉,辣椒油
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
在电视上看到重庆麻辣小面的做法,家里没有现成的鲜面条,只好用挂面做,麻辣鲜香,非常好吃。
菜式制作特点 | |
口味:麻辣 | 工艺:煮 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
面条:适量 | 榨菜:适量 |
小青菜:适量 | -- |
辅助料用量 | |
猪油:适量 | 花椒粉:适量 |
辣椒粉:适量 | 葱姜粒:适量 |
菜籽油:适量 | 味极鲜酱油:适量 |
鸡精:适量 | 盐:适量 |
第三步:倒入拌匀的辣椒粉中,快速搅拌均匀成辣椒油
第六步:锅中烧开水,放入挂面,水开后再煮3-4分钟,加入小青菜,煮至小青菜变色即可捞出放入调好料的碗中,加入少量煮面汤,拌匀,加入榨菜粒,姜蒜粒及姜蒜水即可
第四步:开水倒入姜蒜粒中备用
第一步:准备好材料,榨菜切好小粒,姜蒜切小粒
第二步:辣椒粉中加入盐,花椒粉拌匀,菜籽油放锅中烧至起烟,关火,停放30秒
第五步:取一碗,放入味极鲜酱油,盐,猪油,鸡精,花椒粉,辣椒油
1、挂面不宜煮太久,水开放入,水开再煮3-4分钟即可
2、做辣椒油最好选用菜籽油
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的麻辣面。
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