虾饺
虾饺是【艾麦芬小厨】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“虾饺”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
虾饺:粤式茶楼、酒家的经典小吃,内涵丰富、外皮晶莹剔透,口口弹牙
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:蒸 |
耗时:数小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
澄面:150克 | 玉米淀粉:50克 |
沸水:150克 | 虾:250克 |
猪肉:100克 | -- |
辅助料用量 | |
姜:适量 | 猪油:适量 |
料酒:适量 | -- |
虾饺的做法步骤
虾饺做法技巧/窍门/补充说明:
虾饺最难的在于它的皮,皮薄才能透出虾的红,要想皮薄,擀皮的面板最好选择光滑的案台,面杖抹点油