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清蒸带鱼

菜谱编号:164-707
清蒸带鱼是【january0106】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清蒸带鱼”。
清蒸带鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

带鱼是日常生活中一种常见的鱼,对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为事宜,而且吃带鱼可以滋润肌肤,保持皮肤的湿润与弹性,是皮肤细腻光泽。

带鱼腥味特别重,一般大家都喜欢煎炸红烧,可我总觉得海鲜还是原味的好吃,可能小时候清蒸鱼吃的比较多,觉得清蒸还是鲜美,肉质细嫩,当然最主要的是清蒸菜吃着健康

清蒸带鱼主厨:january0106

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
带鱼:1条--
辅助料用量
料酒:适量盐:适量
花椒:适量葱:适量
姜:适量干辣椒:适量
蒸鱼豉油:适量--

清蒸带鱼的做法步骤

  • 第二步:带鱼里倒入适量料酒、盐、花椒、葱段、姜片拌匀,腌制30分钟;
  • 第六步:最后淋上蒸鱼豉油即可。
  • 第一步:材料准备,将带鱼洗净切段;
  • 第五步:蒸好的带鱼取出,放上新鲜的姜和葱,将刚炒的花椒油淋上;
  • 第四步:锅里倒油,放入花椒炒出香味;
  • 第三步:将腌制时放入带鱼的花椒去除,放入干辣椒,上锅蒸10~15分钟;
  • 清蒸带鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    1、带鱼一定要清洗干净,否则影响口感,会有严重腥味。
    2、带鱼的鱼鳞营养价值很高,可以根据自己的口味决定去不去鱼鳞。
    3、蒸鱼的时间一定要自己把握好,时间过长,鱼肉吃上去就会老。
    4、不喜欢花椒味的,可以省略第4步,直接淋上蒸鱼豉油。

    相关食材:带鱼

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