红烧牛肉面
红烧牛肉面是【january0106】分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧牛肉面”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
红烧牛肉面属于面食菜谱，牛肉营养丰富，蛋白质含量很高，而且含有较多的矿物质，尤其铁元素含量较高，并且是人体容易吸收的动物性血红蛋白铁，对容易出现生理性贫血的宝宝有很大的帮助，而且牛肉滋养脾胃、补中益气、强健筋骨的功效。
面条含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等，易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力等功效，它即可当主食又可作为快餐的健康保健食品，深受大家的喜爱。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：五香 | 工艺：炖 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛腩：500克 | 胡萝卜：半根 |
| 西红柿：1个 | 面条：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 料酒：适量 | 姜：适量 |
| 蒜：适量 | 葱：适量 |
| 桂皮：适量 | 八角：适量 |
| 干辣椒：适量 | 小茴香：适量 |
| 番茄酱：适量 | 豆瓣酱：适量 |
| 生抽：适量 | 老抽：适量 |
| 冰糖：适量 | 盐：适量 |
红烧牛肉面的做法步骤
红烧牛肉面做法技巧/窍门/补充说明：
1、牛肉至少要浸泡4个小时，而且中间要不断换水，这样才能把血水浸泡出来。
2、肉焯水一定要用冷水，这样可使肉的纤维慢慢收紧，排出血污去异味，一般绿叶菜用沸焯水，可以减少蔬菜的营养成分流失，使蔬菜保持青绿鲜艳的色泽。
3、在最后调味时，咸淡根据自己的口味调节。
4、牛肉汤里的蔬菜料同样也可以根据自己的喜好调整。
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