千层牛肉饼

第五步：醒制好的面团分成三份。

第九步：从一边，左右向中间折起。

第八步：左右对折好，象中间折起。

第六步：取一份擀成饼皮。

第四步：放入切好的大葱。

第十步：左右再对折。

第十二步：用手轻轻按压一下，再擀成较厚的饼坯子。

第十三步：放入平底煎锅，中小火煎至两面金黄即可。

第十一步：重复以上动作，折成方形饼剂子。

第七步：饼皮上铺满调好的肉馅，如图所示的地方各切一刀。

第十四步：煎至金黄，取出，切块上桌。

第二步：馅料：牛肉馅、小葱、花椒水（提前用开水泡制）

第三步：牛肉馅加入精盐、鸡精、胡椒粉、料酒、老抽、生抽、姜末、食用油、香油搅拌均匀，再分三次加入花椒水一个方向搅上劲。

第一步：面粉用温水合成较柔软的面团，盖上保鲜膜醒30分钟。