第六步:白萝卜洗净去皮切成滚刀块。
第五步:撇去浮沫,捞出羊肉,用热水冲洗干净,沥水备用。
第四步:煮出羊肉中的血沫。
第七步:锅中坐水,放少许盐,把萝卜焯一下,捞出备用。
第一步:羊肉切成2公分左右的小块。
第八步:把羊肉、红枣、葱段、姜片和黄酒放入汤煲,加入足够的清水,大火煮开。
第十一步: 汤清肉香,无丝毫羊肉的膻味,只有清香和营养,绝对是秋冬滋补的佳品。
第二步:用清水浸泡2小時,期间换2次水。
第十步:加入萝卜,煮至萝卜成熟,调入盐和胡椒粉即可,喜欢香菜的话可以加上香菜末。
第九步:大火烧开以后转小火慢炖一个小時至肉基本成熟(请根据羊肉块大小调整時间)。此時汤煲内的汤是清亮的,没有浮沫。
第三步:羊肉冷水下锅,放入一半姜片、2汤匙黄酒,大火煮开。