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大盘鸡

菜谱编号:016-531
大盘鸡是【小红马】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“大盘鸡”。
大盘鸡

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

冷冷的冬天,吃到一口香辣的大盘鸡。

真是一种享受。

大盘鸡主厨:小红马

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
琵琶腿:1000克西红柿:两个
青椒:两个洋葱:一个
土豆:两个--
辅助料用量
大蒜:四五颗啤酒:一听
调味料用量
酱油:适量白糖:适量
孜然:适量鸡精:适量

大盘鸡的做法步骤

  • 第一步:琵琶腿洗净,又少量啤酒,酱油,白糖腌制一小时入味。
  • 第十五步:十五分钟后,开盖,放入青椒,西红柿和鹌鹑蛋,土豆。
  • 第七步:白芝麻,出锅的时候撒上即可。
  • 第十二步:倒入腌制的鸡腿,炒几分钟后,倒入余下的啤酒。
  • 第十一步:倒入洋葱块,炒香。
  • 第六步:孜然粒和孜然面混合一起,备用。
  • 第九步:热锅放入油,比平时做菜量要大些,100克左右。然后倒入调料一包。
  • 第十三步:然后再倒入些热水,没过鸡腿的高度。
  • 第十步:炒出香味后,放入几颗大蒜。
  • 第十八步:配上蒸的大米和燕麦米的米饭。香呀。
  • 第三步:西红柿和青椒切块备用。
  • 第十七步:很香的一锅吧。满屋子的香气。
  • 第八步:啤酒一听,一部分腌制鸡腿,一部分炖制的时候用完。
  • 第四步:土豆去皮切块,泡水里备用。
  • 第二步:洋葱一个,切块备用。
  • 第十四步:这时候盖上盖子,焖十五分钟左右,即鸡腿七分熟。
  • 第五步:我还放了些鹌鹑蛋,煮熟去皮备用。
  • 第十六步:再盖盖子,焖至土豆软烂后,放入鸡精和少许白糖提鲜提味。撒上孜然粒和白芝麻即可出锅。
  • 大盘鸡做法技巧/窍门/补充说明:

    土豆:土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物,是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。
    红辣椒:辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料,其营养丰富口味独特,改善怕冷、冻伤等症状。
    汤汁特别入味,也可以把米饭换面条或者馕。

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