第三十二步:用油纸把蛋糕卷起定型,把两头包好,放入冰箱冷藏2小时,第十三步:将牛奶倒锅里小火煮至沸腾后离火,抹茶粉用刮刀搅拌到没有颗粒第二十七步:再把面糊倒进去烤盘第十九步:蛋清加柠檬汁用低速打至粗泡第三十三步: 第五步: 小火煮至沸腾用刮刀拌匀到浓稠状态后离火第三步:提前将吉利丁片用冰水泡软第二十六步:烤盘上铺上油纸,把红豆铺在烤盘第二十三步:取三分之一蛋白霜到面糊里用翻拌手法均匀第四步:将蛋黄和牛奶倒入锅里第三十步:蛋卷拿出来轻轻震出蛋糕里的热气,表面会慢慢回落,蛋糕卷用烤网倒扣放凉,撕下油纸,放凉大概15~20分钟第六步:加入红豆用刮刀拌匀就可以第九步:倒一半淡奶油到红豆糊里搅拌均匀第二十四步:混合好面糊再回三分二蛋白霜里第二十步:打到粗泡加入三分之一细砂糖(细砂糖要分三次加入蛋清)第二十二步:转高速打至出现纹路时加入剩余的细砂糖,直到打成湿性发泡,出现小弯钩烤箱预热,上下火180度第十二步:抹茶卷材料第一步:慕斯材料第十步:再倒回淡奶油里搅拌均匀第十八步:拌匀面糊是顺滑浓稠无颗粒第十四步:加入玉米油混合均匀第二十一步:转中速打成细腻泡沫时加入三分之一细砂糖第八步:淡奶油用打蛋器打发到出现纹路就可以,不用再打了第十一步:在蛋糕卷出炉前十分钟,把慕斯放入冰箱备用第十五步:刚倒玉米油时是水油分离不能混合那时迅速搅拌可以了,搅拌时边边溅起的油,用刮刀刮下再搅拌均匀第十七步:混合好面糊一次加入蛋黄顺时针和逆时针搅拌均匀第二十五步:用翻拌手法,混合均匀第三十一步:从冰箱拿出慕斯糊稍微搅拌一下,然后把它全部倒蛋糕里,用抹刀抹平,靠近自己那边起小山丘第七步:加入提前泡软的吉利丁片搅拌均匀(用余温把吉利丁片融化)第十六步:面粉过筛二次,直接倒入面粉,搅拌面粉时不能划圈圈,要顺时针和逆时针,混合均匀第二步:红豆用料理机打碎第二十九步:放入烤箱,上下火180度,烤20分钟。用牙签插进去没有面糊带出来就代表烤熟了第二十八步:用刮刀刮平,用手敲击烤盘底部,震出气泡