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日式红豆饼

菜谱编号:401-287
日式红豆饼是【吾爱烘焙】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“日式红豆饼”。
日式红豆饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

日式红豆饼的外表实在是太普通,普通得让人觉得它不怎么好吃,但是尝过它的人都会感到出乎意料。

两面烤成金黄色,所以外皮吃起来又香又酥,里面却是面包一样的松软,夹着香甜软糯的红豆馅,香、酥、软、甜的口感和味道顺着舌尖流进肚子,最满足的事情不过如此。

这个平凡的红豆饼,在你匆忙得没时间做早饭的早上,或是在饥肠辘辘的深夜吃上一个,总能给你带来些许温暖,治愈你的胃。

红豆馅可以用市售的红豆沙,也可以自己炒制,但注意不要炒得太干,湿润点的口感比较好。

日式红豆饼主厨:吾爱烘焙

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:200克牛奶:100克
细砂糖:30克盐:2克
酵母:3克黄油:20克
辅助料用量
红豆馅:230克白芝麻:适量

日式红豆饼的做法步骤

  • 第五步:手指沾面粉戳一个洞,不回缩、不塌陷即表示发酵完成。
  • 第二步:加入盐和黄油继续揉到光滑不粘手的完全阶段。
  • 第十二步:取出发酵好的面团,表面撒上白芝麻。
  • 第四步:滚圆盖上保鲜膜,发酵至2倍大即可。
  • 第一步:除了盐、黄油外,把所有材料放入面包机揉至扩展阶段。
  • 第九步:取一份面团压扁,翻面后,中间放上一份豆沙馅。
  • 第十三步:压一个平底烤盘,送入预热好的烤箱,上下火180度,烘烤18分钟。
  • 第三步:揉好的面团,可以拉出一层薄薄的手套膜即可。
  • 第十一步:用手掌把面团稍微压扁,摆入烤盘,喷少许水。放烤箱38度发酵至两倍大,大概30分钟。
  • 第六步:发酵好的面团按压排气。
  • 第十四步:红豆馅的香味扑鼻而来,这感觉不要太好哦!
  • 第八步:红豆馅平均分成9等份,备用。
  • 第七步:平均分成9个面团,搓圆松驰10分钟。
  • 第十步:慢慢收拢,包起来捏紧收口,搓圆。
  • 菜谱标签:下午茶烘焙早餐
    相关食材:红豆

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