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水果千层酥

菜谱编号：165-421

水果千层酥是【吾爱烘焙】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水果千层酥”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

水果千层酥，看到那么多层次了吗？一口咬下去，那个酥脆真的就只有亲自品尝才能体会到。

水果千层酥主厨：吾爱烘焙

第六步：把另一端面片也翻过来盖在片状酥油上，这样就把片状酥油包裹在面片里了

第二步：将面粉，糖，盐混合，40克黄油常温软化加入面粉中

第十步：松驰好面皮后拿出来重复5~8步骤，再进行一次4折面皮

第七步：把面片两端压紧，用擀面杖再次擀成长方形，擀的时候由中心的四个角的方向擀，这样就容易擀成规则的长方形

第一步：准备材料

第十一步：把2个4折的面皮擀成长方形，这样千层皮就做好了，将做好的千层切成自己想要形状后放入烤盘中（入烤箱前用叉子在酥饼上戳小孔）

第十三步：将奶油打发，挤在烤好的千层皮上，放上水果装饰即可

第四步：松驰好的面团取出，案板撒些粉，把面团擀成长方形，长约为片状酥油宽度的3倍

第十二步：烘烤温度:上火:180度下火:150度，烤15分钟

第八步：擀好的长方形，将面皮的一端向中心折过来，再将另一端折过来，再把折好的面皮对折，完成第一次4折

第三步：加水揉成面团，柔成光滑的面团后用保鲜膜装好，放入冰箱冷藏松驰30分钟

第九步：折好的面皮盖上保鲜膜放冰箱冷藏松驰20分钟

第五步：把片状酥油放在长方形的面片中间，把面片的一端向中间翻过去，盖在片状酥油上

水果千层酥做法技巧/窍门/补充说明：

千层酥一定记得多折叠几次才会有层次出来，切不可偷懒哦

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