醋汤鲫鱼
醋汤鲫鱼是【食·色】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“醋汤鲫鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
五味子,皮肉甘酸,核中辛苦,都有咸味,故有五味子之名。能益气生津,补肾养心,收敛固涩。
此汤可助食开胃,有利补钙。鲫鱼含蛋白质,钙的含量较高,还有多种维生素,微量元素,硫胺素,核黄素,烟酸等,有益气健脾,利尿消肿,通乳,益于钙的吸收和沉着等作用,有助于预防老年骨质疏松。
菜式制作特点 | |
口味:酸辣 | 工艺:煮 |
耗时:三刻钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
鲫鱼:300克 | 五味子:6克 |
辅助料用量 | |
水:适量 | 料酒:适量 |
盐:适量 | 油:少许 |
味精:适量 | 醋:适量 |
胡椒粉:适量 | 葱花:适量 |
醋汤鲫鱼的做法步骤
醋汤鲫鱼做法技巧/窍门/补充说明:
小火焖煮,鲫鱼不易散烂,汤色也更容易煮成奶白色。