第八步:排骨煮约40分钟后,将糖醋汁倒入,烧开后继续焖煮。如果有砂锅,就将排骨转入砂锅炖煮,效果更佳。
第一步:排骨斩成约1寸左右的段,放入滚水中煮约2-3分钟。
第二步:焯排骨这个空挡准备一下辅料。
第三步:排骨煮好后捞出洗净。
第四步:她锅洗净,放入约800克水,煮开,加入辅料,煮2分钟。
第九步:不需要大火收汁,就一直焖煮至汤汁浓稠。
第六步:再次煮开后,转小火焖煮40分钟。
第七步:煮排骨時,将1汤匙料酒和糖、醋、老抽、100克水调制成糖醋汁。
第五步:再放入排骨,再放1汤匙料酒。
菜式制作特点 | |
口味:酸甜 | 工艺:煮 |
耗时:一小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
猪肋排:760克 | -- |
辅助料用量 | |
姜:2片 | 葱:4片 |
八角:2个 | -- |
调味料用量 | |
料酒:2汤匙 | 醋:3汤匙 |
白糖:4汤匙 | 老抽:3汤匙 |
水:100克 | -- |
第八步:排骨煮约40分钟后,将糖醋汁倒入,烧开后继续焖煮。如果有砂锅,就将排骨转入砂锅炖煮,效果更佳。
第一步:排骨斩成约1寸左右的段,放入滚水中煮约2-3分钟。
第二步:焯排骨这个空挡准备一下辅料。
第三步:排骨煮好后捞出洗净。
第四步:她锅洗净,放入约800克水,煮开,加入辅料,煮2分钟。
第九步:不需要大火收汁,就一直焖煮至汤汁浓稠。
第六步:再次煮开后,转小火焖煮40分钟。
第七步:煮排骨時,将1汤匙料酒和糖、醋、老抽、100克水调制成糖醋汁。
第五步:再放入排骨,再放1汤匙料酒。
加了糖醋汁后如果可以转入砂锅慢煮,效果更佳,我家的砂锅一时没找到,我这次没用。
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