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橙子的花样吃法-焦糖香橙

菜谱编号:165-708
橙子的花样吃法-焦糖香橙是【考丫】分享的菜谱,口味属于果味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“橙子的花样吃法-焦糖香橙”。
橙子的花样吃法-焦糖香橙

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我是爱橙子如命的人,每天早上都要吃一个橙子·但有时候买到味道偏酸,果皮偏厚的橙子,就非常懊恼·单吃真心酸到牙软,扔了又可惜·所以就想着加入适当的甜味调和下,没想到成品竟然非常清爽可口,丝毫没有平时吃甜点的那种心理负担,着实是一道非常棒的饭后甜点·

橙子的花样吃法-焦糖香橙主厨:考丫

菜式制作特点
口味:果味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
橙子:3个白糖:75克
鲜榨橙汁:50毫升原蔗糖:33克
鲜奶油:30毫升糖粉:1大勺
白兰地:半大勺--
辅助料用量
水:125毫升--

橙子的花样吃法-焦糖香橙的做法步骤

  • 第五步:将三个橙子处理好, 切去所有白色外皮, 再切成一厘米厚的薄片
  • 第三步:随后先熬制糖渍橙皮, 所需配料准备好
  • 第七步:先大火加热一个干燥的不粘锅,放入原蔗糖转小火并适当搅拌至融化· 慢慢加入橙汁, 此时焦糖可能会凝固,但是不用担心,继续小火加热搅拌至焦糖酱变得很顺滑· 随后将焦糖酱至一旁冷却
  • 第六步:下面要熬制香橙焦糖酱, 50毫升橙汁大概是一个橙子炸出的量, 原蔗糖也可用红糖代替
  • 第四步:锅内放入水和白糖,小火搅拌至融化,再加入橙皮· 小火熬制40分钟后置一旁冷却· 注意刚离火的糖浆温度极高,小心不要被烫伤
  • 第八步:最后打发鲜奶油, 并加入一大勺糖粉和半勺的白兰地调味· 如图摆好橙子, 淋上香橙焦糖酱,放上白兰地奶油, 再用糖渍橙皮点缀·
  • 第二步:再切除残留的白色部分,将橙子皮切成长条,这是一个半橙子皮的量
  • 第一步:先处理橙子,去头去尾以便放稳橙子,沿着橙子的形状将皮切下
  • 橙子的花样吃法-焦糖香橙做法技巧/窍门/补充说明:

    白兰地也可用其他的酒种代替,如香槟,雪莉,可以根据自己的口味决定酒量的多少

    菜谱标签:甜品
    相关食材:橙子

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的橙子的花样吃法-焦糖香橙。

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