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油豆腐干

菜谱编号:165-840
油豆腐干是【飘零星】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“油豆腐干”。
油豆腐干

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

无锡小吃众多,源远流长,具有明显的江南水乡特色。其中,油豆腐干就是当地比较出名的小吃之一。

将老豆腐用刀切成1厘米厚,逐块放入油锅煎成金黄色,盛入碗中,用剪刀剪碎,浇上熟酱油、甜面酱、葱末、姜末,白糖等佐料即可食用。此小吃香气诱人,外脆内嫩,颇受市民喜爱。

第一次这样烧豆腐,做好之后女儿直接用手抓着吃了好几片,她说像披萨。。。想象力忒丰富有木有。。。

油豆腐干主厨:飘零星

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
老豆腐:300克--
辅助料用量
油:适量盐:适量
葱:适量大蒜:适量
甜面酱:适量黄豆酱:适量
辣酱:适量--

油豆腐干的做法步骤

  • 第十一步:将调好的料汁淋在豆腐上,撒上葱花即可
  • 第四步:将豆腐块放入锅中
  • 第九步:煎好的豆腐块盛出
  • 第三步:锅热油
  • 第八步:再放入大蒜末
  • 第七步:小碗中放入甜面酱、黄豆酱和辣酱
  • 第五步:将豆腐块两面煎至金黄
  • 第二步:将豆腐切成厚方块
  • 第一步:老豆腐一块
  • 第六步:葱蒜切末
  • 第十步:用剪刀剪成三角形
  • 油豆腐干做法技巧/窍门/补充说明:

    1·煎豆腐的时候要小火慢煎
    2·可以根据自己的口味加入辣酱

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