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油豆腐干

菜谱编号:414-716
油豆腐干是【尔东叶】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“ 油豆腐干”。
 油豆腐干

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

油豆腐干是江苏省无锡地区的传统小吃,近似于天津的煎豆腐,对豆腐的加工方法相同,都是切片后用油煎,不同在于料汁的调制,煎豆腐一般用芝麻酱、糖、醋、蒜泥调汁。虽然两款豆腐搭配的料汁不同,却都是外脆里嫩,香气袭人,非常美味,酌酒下饭两相宜。

油豆腐干主厨:尔东叶

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
豆腐:300克--
辅助料用量
生抽:适量甜面酱:适量
白糖:适量盐:适量
鸡精:适量芝麻油:适量

油豆腐干的做法步骤

  • 第一步:豆腐洗干净。
  • 第二步:切成片。
  • 第六步:加白糖。
  • 第四步:煎好一面再煎另一面。煎至双面金黄盛出。
  • 第九步:最后加芝麻油,搅拌均匀成料汁。
  • 第十步:将料汁淋在豆腐干上即可享用。
  • 第三步:起油锅,豆腐入锅煎。
  • 第八步:再加生抽,搅拌均匀。
  • 第五步:碗中加甜面酱。
  • 第七步:加盐、鸡精。
  • 油豆腐干做法技巧/窍门/补充说明:

    1、料汁依据个人口味调制。
    2、豆腐不宜选用太软的。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的 油豆腐干。

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