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油豆腐干

菜谱编号：414-716

油豆腐干是【尔东叶】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“ 油豆腐干”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

油豆腐干是江苏省无锡地区的传统小吃，近似于天津的煎豆腐，对豆腐的加工方法相同，都是切片后用油煎，不同在于料汁的调制，煎豆腐一般用芝麻酱、糖、醋、蒜泥调汁。虽然两款豆腐搭配的料汁不同，却都是外脆里嫩，香气袭人，非常美味，酌酒下饭两相宜。

油豆腐干主厨：尔东叶

第一步：豆腐洗干净。

第二步：切成片。

第六步：加白糖。

第四步：煎好一面再煎另一面。煎至双面金黄盛出。

第九步：最后加芝麻油，搅拌均匀成料汁。

第十步：将料汁淋在豆腐干上即可享用。

第三步：起油锅，豆腐入锅煎。

第八步：再加生抽，搅拌均匀。

第五步：碗中加甜面酱。

第七步：加盐、鸡精。

油豆腐干做法技巧/窍门/补充说明：

1、料汁依据个人口味调制。
2、豆腐不宜选用太软的。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：油豆腐豆腐干豆腐

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