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红烧发财猪手

菜谱编号：166-811

红烧发财猪手是【最爱小志】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧发财猪手”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

猪脚又叫猪手俗称发财手，含有丰富的胶原蛋白，多吃可以美容哦！

红烧发财猪手主厨：最爱小志

第九步：放大蒜辣椒爆香

第八步：锅里放下大蒜和料酒爆香少许油，

第三步：绰好的猪脚马上过凉水立马继续第二次绰水，这次要加料酒，桂皮，老姜

第六步：盖上盖子，上大气后大火炖8～10分钟根据自己的火力大小来

第四步：这样猪脚的血水彻底去掉没有腥味

第十步：下猪脚爆至金黄色

第七步：趁热夹出来不然会太烂口感不好哦，旁边的汤可以用来调小笼汤包或者饺子馅

第十一步：加生抽，老抽，盐，料酒拌匀，因为事先炖过所以拌上3～4分钟入味了就可以了

第十二步：洒少许葱花，美味停不了口哦

第五步：绰好后洗干净放高压锅放桂皮，姜，葱结，最重要的是加一个山楂这样猪脚容易炖烂

第二步：洗干净后的猪脚放清水冷水煮开进行第一次绰水

第一步：买的时候要老板给切好，买猪脚要买表皮黄色的这是用火烧的香，不要买白色的是用松香拨的毛哦！

红烧发财猪手做法技巧/窍门/补充说明：

猪脚做之前先绰2次水，这样做出来的猪脚没有腥味而且吃起来不腻哦！加一个三楂猪脚容易炖烂

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