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红烧发财猪手

菜谱编号:166-811
红烧发财猪手是【最爱小志】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧发财猪手”。
红烧发财猪手

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

猪脚又叫猪手俗称发财手,含有丰富的胶原蛋白,多吃可以美容哦!

红烧发财猪手主厨:最爱小志

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
猪脚:1个--
辅助料用量
大蒜:3个盐:适量
桂皮:适量辣椒:适量
姜片:适量三楂:适量

红烧发财猪手的做法步骤

  • 第九步:放大蒜辣椒爆香
  • 第八步:锅里放下大蒜和料酒爆香少许油,
  • 第三步:绰好的猪脚马上过凉水立马继续第二次绰水,这次要加料酒,桂皮,老姜
  • 第六步:盖上盖子,上大气后大火炖8~10分钟根据自己的火力大小来
  • 第四步:这样猪脚的血水彻底去掉没有腥味
  • 第十步:下猪脚爆至金黄色
  • 第七步:趁热夹出来不然会太烂口感不好哦,旁边的汤可以用来调小笼汤包或者饺子馅
  • 第十一步:加生抽,老抽,盐,料酒拌匀,因为事先炖过所以拌上3~4分钟入味了就可以了
  • 第十二步:洒少许葱花,美味停不了口哦
  • 第五步:绰好后洗干净放高压锅放桂皮,姜,葱结,最重要的是加一个山楂这样猪脚容易炖烂
  • 第二步:洗干净后的猪脚放清水冷水煮开进行第一次绰水
  • 第一步:买的时候要老板给切好,买猪脚要买表皮黄色的这是用火烧的香,不要买白色的是用松香拨的毛哦!
  • 红烧发财猪手做法技巧/窍门/补充说明:

    猪脚做之前先绰2次水,这样做出来的猪脚没有腥味而且吃起来不腻哦!加一个三楂猪脚容易炖烂

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红烧发财猪手。

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