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牛角可颂

菜谱编号:167-010
牛角可颂是【吾爱烘焙】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛角可颂”。
牛角可颂

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

听到名字是不是第一反应就想到形状类似于牛角的呢,没错啦,这名字是有点怪,不熟悉的话还想不出到底是蛋糕还是面包呢?嘻嘻,还是用到烘焙好帮手,烤箱来制作完成,一起来看看到底是怎么制作的

牛角可颂主厨:吾爱烘焙

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:180克低筋面粉:20克
水:20克牛奶:60克
酵母:4克白砂糖:20克
片状酥油:120克--
辅助料用量
盐:2克--

牛角可颂的做法步骤

  • 第六步:用擀面杖轻轻敲打使面团伸展开,面团要擀成厚度均匀,将擀开的面团往中心折入1/3;再从上往中心折入使面片成为二折
  • 第九步:刷上一层蛋液后进行发酵,发酵至1·5倍大时再刷一次蛋液即可
  • 第五步:冷冻面团取出,擀成长方形面片,包入片黄油将边缘捏紧
  • 第三步:加入粉类和酵母柔成面团,柔至表面光滑即可
  • 第四步:柔好的面团擀开用保鲜膜包好冷冻30分钟
  • 第一步:来个材料的大集合
  • 第十步:放入预热好的烤箱,上火190度,下火140度,烤15分即可
  • 第七步:再把面片敲打使面片伸展,成长方形,两端往中间对折,再上下对折,形成4折,放入冰箱冷藏20分钟
  • 第八步:将面片取出擀薄,去掉两端边缘,切成三角形,在三角形中间切个口,两手轻压面皮往前卷,收口处朝下放入烤盘,整成牛角形
  • 第二步:将水,牛奶,白糖混合一起搅拌均匀
  • 第十一步:烤到金黄
  • 菜谱标签:烘焙面包

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的牛角可颂。

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