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汤包-饺子皮再利用

菜谱编号：167-018

汤包-饺子皮再利用是【huihuiren】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“汤包-饺子皮再利用”。

第十步：放上肉馅，包褶子吧蒸笼刷上油（或者垫白菜啥的），放上汤包

第九步：饺子皮再擀擀薄，四周刷上点水

第七步：取和肉馅差不多体积的皮冻，切碎

第三步：肉皮切大块，用绞肉机绞碎（也可以大块直接煮，到煮烂了再用刀切碎）

第四步：加入足量的水，加入料酒，生姜粉（或者生姜片，煮完后捞出扔掉）。开着锅盖（让料酒挥发掉^_^），大火煮开·捞去表面的浮沫，盖上锅盖，小火煮1个小时左右，汤汁变白，肉皮变透明软烂。

第一步：肉皮用开水汆烫

第八步：皮冻碎和肉馅搅拌均匀

第六步：五花肉切大块，用绞肉机绞碎·加入适量盐，少量糖（用于提鲜），生抽，葱，姜。拌匀;慢慢加入半碗花椒水（一小把花椒，一碗水浸泡几个小时，滤掉花椒即可），肉馅顺一个方向，绞打上劲；肉馅放入冰箱冷藏几个小时

第五步：倒入容器，放凉以后，冰箱冷藏一个晚上的时间，完全凝固

第二步：取出，放凉以后，用刀刮去表面的毛和里面多余的肉，冲洗干净

第十一步：蒸熟（我用电蒸锅，蒸了20分钟）

汤包-饺子皮再利用做法技巧/窍门/补充说明：

蒸笼一定要刷油（或者垫白菜啥的），不然很容易粘底破皮

相关食材：饺子皮

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