海绵蛋糕
海绵蛋糕是【万山红】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“海绵蛋糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
年初的时候买了一本小岛的烘焙书，当时被那上面的蛋糕所吸引，回来就照着做了一个，方子是很经典，方法也很好，就是他的蛋糕配方中糖的量比较大，我做了一次就觉得太甜啦，以后只用方法就没有再照着他的配方做过。前段时间看到网友在做小岛的海绵蛋糕，我就又动心了，但我因惧怕那个糖，就斗胆按自己的经验修改了一下配方，把糖的量从200克减到了140克（说实话就这140克都是我恨着心加的，我平时这个总量的蛋糕都只用60克这样的糖），为了保证小岛蛋糕的基本口感不变，我同步减少了20克的低筋粉。其他的都是按照原方不变，蛋液为了更精确，也没有采用鸡蛋的数量来计量，而且直接用克数来计量，这样避免的鸡蛋大小不一样产生的误差。经过调整，甜点稍微下降了，但整体的效果还保持的不错。这个小岛版的海绵蛋糕还算是成功的。亲们如果不介意甜度的话，可以完全按照原方操作。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：烤 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 低筋粉：160克 | 全蛋液：270克 |
| 牛奶：72克 | 黄油：46克 |
| 糖：140克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 水饴：10克 | -- |