第三步：皮蛋切碎粒。
第一步：准备所需材料，豆腐用热水烫一下，放凉切块。
第四步：炸花生米捣碎。
第二步：黄瓜、胡萝卜切丝。
第六步：摆盘、淋汁。
第五步：准备红油、加入所有调料调汁。
花样爽滑的【皮蛋拌豆腐】
花样爽滑的【皮蛋拌豆腐】是【海蓝澜】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“花样爽滑的【皮蛋拌豆腐】”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
平时咱们吃的皮蛋豆腐，都是用的内酯豆腐。这回咱们翻翻新，选用同样适合凉拌的韧豆腐，相比内置豆腐不易碎哈。其实小时候不分那么多品种的豆腐，一样拌酱吃，现在咱在超市还是注意一下区分，别生吃了肚子疼。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：拌 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 豆腐：1块 | 皮蛋：1个 |
| 辅助料用量 | |
| 胡萝卜：1根 | 黄瓜：1根 |
| 炸花生米：适量 | 熟芝麻：适量 |
| 香菜：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 糖：适量 | 生抽：适量 |
| 香油：适量 | 红油：适量 |