肉末皮蛋豆腐
肉末皮蛋豆腐是【joo110】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉末皮蛋豆腐”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
皮蛋豆腐搭配是一道不错的菜，凉拌最常见，今天尝试炒制成一道热菜，结果别有风味。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 豆腐：400克 | 皮蛋：2个 |
| 辅助料用量 | |
| 肉末：25克 | 姜：半个 |
| 蒜：5-6个 | 料酒：少量 |
| 盐：适量 | 葱：1颗 |
肉末皮蛋豆腐的做法步骤
肉末皮蛋豆腐做法技巧/窍门/补充说明：
1、切皮蛋时刀沾点水容易切。
2、皮蛋入锅后不要翻动太厉害，不然会散，等皮蛋黄熟了，变白就说明凝固了，这时候皮蛋表面也差不多焦黄了，再翻炒均匀。
3、焖煮时水不要多，大概2-3汤勺的水就好。