大葱、红辣椒、小辣椒切成片备有。
炒熟后撒芝麻，然后放在米饭上面。
洋葱、胡萝卜、角瓜切块，也可切成长条。
按胡萝卜、角瓜、洋葱的顺序翻炒，再加入鱿鱼、酱料用大火炒。
用准备好的调料制作调料酱
切成四边形小块，鱿鱼切花，更好入味。烧开水，把鱿鱼焯水。
鱿鱼盖饭
鱿鱼盖饭是【芷菲】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鱿鱼盖饭”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
鱿鱼的价格不是很贵，尤其是其营养价值可与其它昂贵的材料向媲美，在餐桌上经常能够看到。因为鱿鱼含有特殊成分，所以对缓解疲劳、肝部排毒以及美容有极强的效果。用刀在鱿鱼片表面切花，以便更好入味，然后加入调味料放在一起烹制。鱿鱼和蔬菜配在一起能调制出最佳口味。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：爆 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鱿鱼：一条 | 胡萝卜：1/2个 |
| 洋葱：1个 | 角瓜：1/3根 |
| 辅助料用量 | |
| 大葱：1根 | 红辣椒：1个 |
| 小辣椒：1个 | 芝麻：少许 |
| 调味料用量 | |
| 辣椒粉：2大勺 | 酱油：3大勺 |
| 蒜泥：1大勺 | 芝麻油：1大勺 |
| 糖稀：1大勺 | 白糖：1/2大勺 |
| 胡椒粉：适量 | -- |
鱿鱼盖饭的做法步骤
大葱、红辣椒、小辣椒切成片备有。
炒熟后撒芝麻，然后放在米饭上面。
洋葱、胡萝卜、角瓜切块，也可切成长条。
按胡萝卜、角瓜、洋葱的顺序翻炒，再加入鱿鱼、酱料用大火炒。
用准备好的调料制作调料酱
切成四边形小块，鱿鱼切花，更好入味。烧开水，把鱿鱼焯水。
鱿鱼盖饭做法技巧/窍门/补充说明：
1、将鱿鱼切成花刀过程会比较繁琐，可以借助简便工具。
2、因为蔬菜含有大量水分，需要用高火炒干水分，若想增加水分，可将鱿鱼用水烫后再料理。
3、如果感觉味道淡，可以用盐来调味。
相关食材：鱿鱼